SUGGESTIONS GOURMANDES

NOTRE CARTE DE CHASSE

entrée

TERRINE DE CHEVREUIL GARNIE

confit d'oignons au cassis, céléri rémoulade

Fr. 22.90

confit d'oignons au cassis, céléri rémoulade

CASSOLETTE DE CHANTERELLES

fraîches persillées

Fr. 25.90

fraîches persillées

SALADE D'AUTOMNE

aux filets de caille (F) rôtis, griottes et chanterelles

Fr. 26.90

aux filets de caille (F) rôtis, griottes et chanterelles

plat principal

TARTARE DE CERF (d/at) aux chanterelles et coing

toast et beurre

Fr. 38.90

toast et beurre

CIVET DE CERF (f) "GRAND-MERE"

tagliatelles, garniture de chasse

Fr. 31.90

tagliatelles, garniture de chasse

MEDAILLONS DE CHEVREUIL (cz/gb) SAUCE POIVRADE

spätzli, garniture de chasse

Fr. 44.90

spätzli, garniture de chasse

MENU BRACONNIER

TERRINE DE CHEVREUIL GARNIE

***
CIVET DE CERF(f) "GRAND-MERE"
tagliatelles au beurre
garniture de chasse
***
VERMICELLES AU KIRSCH
glace vanille sur nid de meringue

Fr. 59.-

MENU CHASSEUR

CASSOLETTE DE CHANTERELLES FRAICHES PERSILLEES

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MEDAILONS DE CHEVREUIL ( cz/gb)
sauce poivrade
spätzli
garniture de chasse
***
FONDANT TIEDE A LA CHATAIGNE
sorbet mirabelle
coulis de fruits rouges

Fr. 79.-

DOUCEURS DE SAISON

VERMICELLES DE MARRONS AU KIRSCH

glace vanille, sur nid de meringue 12.90

FONDANT TIEDE A LA CHATAIGNE
sorbet mirabelle
coulis de fruits rouges 15.50 Frs

SOUFFLE GLACE GRAND-MARNIER 12.90 Frs

CAFE GOURMAND 12.50 Frs

TIRAMISU AU CARAMEL SALE 12.90 Frs

CREME BRULEE A LA VANILLE BOURBON 13.90 Frs

TARTE AUX POMMES OU FRUITS DU MOMENT 7.50 Frs