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NOS SUGGESTIONS DE SAISON

NOTRE CARTE DE CHASSE

TERRINE DE CHEVREUIL GARNIE

confit d'oignons au cassis, céléri rémoulade

Fr. 22.90

CASSOLETTE DE CHANTERELLES

fraiches persillées

Fr. 25.90

SALADE D'AUTOMNE

aux filets de cailles (F) rôtis, griottes et chanterelles

Fr. 26.90

TARTARE DE CERF (d/at) aux chanterelles et coing

toast et beurre

Fr. 38.90

CIVET DE CERF (b) "GRAND-MERE"

tagliatelles / garniture de chasse

Fr. 31.90

MEDAILLONS DE CHEVREUIL (hu) Sauce Poivrade

spätzli / garniture de chasse

Fr. 44.90

VERMICELLES DE MARRONS AU KIRSCH

glace vanille sur nid de meringue

Fr. 12.90

SOUFFLE GLACE AU GRAND MARNIER

Fr. 13.50

FONDANT TIEDE A LA CHATAIGNE

sorbet mirabelle, coulis de fruits rouges

Fr. 15.50

MOELLEUX AU CHOCOLAT

coeur fondant framboise, glace vanille

Fr. 15.50

CAFE GOURMAND

Fr. 11.50

TERRINE DE CHEVREUIL

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CIVET DE CERF (b) "GRAND-MERE"
tagliatelles au beurre
garniture de chasse
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VERMICELLES AU KIRSCH
glace vanille sur nid de meringue

Fr. 59.00

CASSOLETTE DE CHANTERELLES FRAICHES PERSILLES

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MEDAILLONS DE CHEVREUIL (hu)
sauce poivrade
spätzli
garniture de chasse
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fondant tiède à la chataigne
sorbet mirabelle
coulis de fruits rouges

Fr. 79.00